Was ist vin santo?

Vin Santo

Vin Santo, was "heiliger Wein" bedeutet, ist ein traditioneller italienischer Dessertwein, der hauptsächlich in der Toskana hergestellt wird, aber auch in anderen Regionen Italiens vorkommt. Er ist bekannt für seine Süße und seinen reichen Geschmack, der oft Noten von Honig, Nüssen und getrockneten Früchten aufweist.

• Herstellung: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Vin%20Santo%20Herstellung Vin Santo wird aus Trauben hergestellt, die nach der Ernte getrocknet werden, typischerweise auf Strohmatten oder zum Teil auch aufgehängt werden. Durch diesen Trocknungsprozess konzentrieren sich die Zucker in den Trauben. Die getrockneten Trauben werden dann gepresst und der resultierende Most wird in kleine Holzfässer (genannt "caratelli") gefüllt, die oft auf den Dachböden der Weingüter gelagert werden, wo sie den Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Diese Fässer sind meist nicht vollständig versiegelt.
• Trauben: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Vin%20Santo%20Trauben Häufig verwendete Rebsorten für Vin Santo sind Trebbiano und Malvasia, aber auch andere lokale Sorten können verwendet werden. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Region und Produzent.
• Reifung: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Vin%20Santo%20Reifung Die Reifung in den Caratelli kann mehrere Jahre dauern, oft zwischen 3 und 10 Jahren, manchmal auch länger. Während dieser Zeit findet eine langsame Gärung und Oxidation statt, die dem Wein seinen charakteristischen Geschmack und seine dunkle Farbe verleihen.
• Geschmack: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Vin%20Santo%20Geschmack Vin Santo kann trocken (secco), halbtrocken (amabile) oder süß (dolce) sein, abhängig vom Restzuckergehalt. Die Aromen reichen von Honig und Karamell bis hin zu Nüssen, Aprikosen und getrockneten Feigen.
• Servieren: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Vin%20Santo%20Servieren Traditionell wird Vin Santo mit Cantucci (Mandelgebäck) serviert, in das man den Wein eintunkt. Er kann aber auch gut zu Käse oder als Meditationswein genossen werden.
• Bezeichnung: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Vin%20Santo%20Bezeichnung Die Bezeichnung Vin Santo ist nicht geschützt, daher kann er in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt werden, obwohl die Toskana als sein Herzland gilt. Es gibt jedoch einige Unterbezeichnungen, die spezifische Produktionsmethoden und regionale Vorschriften vorschreiben.